肉 玉ねぎ 炒め。 豚こま肉と玉ねぎを炒めるだけ!子どもに人気の夜ごはん10分レシピ2選

野菜炒めの質問です! .。.:*♡✿ฺ 野菜炒めに使うお肉は 何が多いですか

肉 玉ねぎ 炒め

シャキシャキ肉野菜炒めの材料(2人分)• もやし(1袋)• キャベツ(1枚)• 玉ねぎ(20g)• 人参(10g)• サラダ油(大さじ1)• 粗みじん切りニンニク(1かけ分)• 豚バラ薄切り肉(100g)• 料理酒オイル(大さじ2〜3)・・下記参照• 塩(ひとつまみ)• コショウ(少々)• 酒(160ml)• サラダ油(40ml) シャキシャキ肉野菜炒めの作り方• もやし(1袋)は洗っておきます。 キャベツ(1枚)は葉と軸にわけ、葉は5cm長さ1. 5cm幅に切り、軸は斜め薄切りにします。 玉ねぎ(20g)は縦に5mm幅に切り、人参(10g)は5mm角5cm長さに切ります。 ザルに柔らかい野菜から重ねます。 ニラ、もやし、キャベツの葉、玉ねぎ、芯、人参の順。 フライパンにサラダ油(大さじ1)、粗みじん切りニンニク(1かけ分)を炒め、1. 5cm幅に切った豚バラ薄切り肉(100g)を加えて強めの中火で炒めます。 お肉の色が変わったら1のザルを返して野菜を加えます。 3に料理酒オイル(大さじ2〜3)を加えて1分間そのままおきます。 お皿に盛り付けて完成です。 アスパラとミニトマト洋風炒めの材料(2人分)• ミニトマト(6個)• しめじ(50g)• グリーンアスパラガス(4本)• オリーブオイル(大さじ1)• みじん切りニンニク(1かけ分)• 塩(ひとつまみ)• コショウ(少々) アスパラとミニトマト洋風炒めの作り方• 半分に切ったミニトマト(6個)、ほぐしたしめじ(50g)、斜め薄切りにしたグリーンアスパラガス(4本)は根元と上の部分と分けます。 フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、みじん切りニンニク(1かけ分)を入れ香りが立つまで炒めます。 2にトマトを加えて炒めます。 しめじ、アスパラの根元、アスパラの上の部分を加えて、料理酒オイル(大さじ2〜3)を加えて1分間そのままで熱します。 塩(ひとつまみ)、コショウ(少々)を加えて炒め合わせます。 お皿に盛り付けて、くし形レモンを添えて完成です。 感想 シャキシャキの食感がとっても美味しそうでしたね。 中華鍋をすごくふるイメージがありますが触らないのがポイントですね。 ぜひ参考に作ってみます。

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豚こま肉と玉ねぎを炒めるだけ!子どもに人気の夜ごはん10分レシピ2選

肉 玉ねぎ 炒め

玉ねぎをキッチリ炒めればカレーがおいしくなることはわかっています。 おそらくカレーを作ろうとする人なら誰もが知っているでしょう。 でも、その逆がどうなのかを知っている人はほとんどいないのかもしれません。 玉ねぎを炒めずにカレーを作ったらおいしくできるのかどうか。 僕は去年くらいから具体的に関心を持つようになりました。 ひとつの疑問があったからです。 おいしいカレーを作るのに玉ねぎを炒める必要はあるんだろうか? と。 たとえば、バターチキンのようにバターや生クリームでコテコテにしたカレーなら玉ねぎを使わなくてもおいしくなります。 そうじゃなくて、いわゆるオーソドックスに玉ねぎを必要とするカレーのレシピで、玉ねぎは使うけれど炒めずに作る場合の話です。 僕の仮説は、「玉ねぎを炒めなくてもおいしいカレーは作れる」というもの。 先週末、「dancyu祭り」というイベントに出させていただき、その2日目のキーマカレーで検証してみました。 イベント本番に実験とは! と怒らないでください。 自信があったので、大量に作る機会に挑戦してみたかったんです。 7キロの玉ねぎを使って30リットルのキーマカレー(イベントでは約180人分)を作る。 どうやったのかを公開します。 材料も作り方もきわめてシンプルです。 まず、寸胴に油を少々注ぎ(結果的にこの油は必要なかったと思います)、4つ割りにした玉ねぎをどんどん放り込んでいく。 細かく切る必要もありません。 1リットルくらいの熱湯を加えてふたをして強めの中火で蒸し煮。 30分くらい経ったところで、にんにくとしょうがをフードプロセッサーで加えました。 さらに1時間ほど蒸し煮。 蒸し煮の間は、やることがありません。 15分に一度くらい、鍋のふたを開けて底をこする。 さらに30分ほど経ったところで5キロのホールトマトを投入。 トマトをつぶすこともせず、そのままドボドボ。 面倒だからではありませんよ。 結果的に手抜いていることになってますが、どこまで細かいプロセスを省けるかの検証でもあるので。 1時間ほど蒸し煮し、トータル3時間経過したところで前夜の仕込みは完了。 この時点では、ただの玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト煮です。 イベント当日の早朝、豚ひき肉と鶏ひき肉をブレンドしたものをオーブンの天板に敷き詰めます。 200度で15分焼く。 焼き上がりは肉汁と脂分がジュワジュワとにじみ出ている状態。 ここにあらかじめミックスしておいたパウダースパイスをドバドバ振りかけて混ぜ合わせる。 とってもいい香りがしてきます。 それをトマト煮の寸胴に放り込む。 すべてのひき肉を加えたところでココナッツミルクを注いで1時間煮込む。 弱火でふつふつとさせる程度。 あ、隠し味に味噌を加えました。 最後にフライパンに油を熱し、ホールスパイスを炒めて煮込んでいる鍋に油ごとジャー! 完成です。 トータルの調理時間は前夜に3時間、翌朝に2時間ほどでトータル5時間。 でも、鍋の前に立っていた時間は30分以下です。 4時間30分は、キッチンには入らず別のことをしていました。 結果、カレーは非常においしくできました。 イベントで食べていただいたお客さんからも嬉しい感想をいっぱいいただきました。 「どうやって作ったんですか!?」とおかわりをしてくれた方や「このキーマ、AIR SPICEで商品化してください!」と言ってくれた方や。 初日のビーフカレーは5倍以上の手間がかかっているのに2日目のキーマの方がもしかしたら反応がよかったかもしれません。 となると、おいしいカレーを作るのに玉ねぎを炒める必要はない、ということになります。 少なくともあのキーマカレーに関して言えば。 玉ねぎの糖度は加熱しても変わりません。 すなわち、生の状態とアメ色の状態の糖度は同じです。 ただ、加熱をすると辛味や苦味などが減少するため糖度を感じやすくなる。 ただそれは少し煮れば実現します。 アメ色にする意味は香味とメイラード反応です。 この2点をなんとかすればいい。 今回は理論上、メイラード反応を諦めて香味は挽き肉をオーブンで焼くこととテンパリングで補う設計にしています。 このレシピはまだまだ改良の余地はありますが、あんなに簡単においしいカレーができるなら、全国各地で玉ねぎと格闘するカレー屋さんを苦しみから解放してあげられるかもしれません(笑)。 空いている4時間30分であと9種類のカレーが仕込めるわけですから。 玉ねぎを炒めなくてもいい、とか炒めないほうがおいしいという話ではありません。 玉ねぎを炒めることだけがおいしいカレーにたどり着ける道ではない。 玉ねぎ炒めの狙いを分析して同じ効果を別のプロセスで代用させてレシピを構築しなおせばいい。 登る山、目指す山頂は同じでも登山道はいくつもあるんですね。 airspice.

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豚こま肉と玉ねぎを炒めるだけ!子どもに人気の夜ごはん10分レシピ2選

肉 玉ねぎ 炒め

豚こま肉には塩・こしょう・片栗粉をまぶす。 玉ねぎは薄切りにする。 フライパンに油を引き、中火で玉ねぎを炒める。 透き通ってきたら豚こま肉を入れて、広げながらしっかりと炒める。 デミグラスをプラスして豚こまトマトデミソースにアレンジ デミグラスソース1缶と水200mlを加えます。 豚こまトマトデミソースとしてもお楽しみいただけます。 豚こま肉には塩・こしょう・片栗粉をまぶす。 玉ねぎは1cm幅に切る。 フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げながらしっかりと炒める。 焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 合わせ調味料を加え、よく絡めて、塩・こしょうで味を整える。 トマト缶をプラスして豚こま肉のトマトカレーにアレンジ トマト缶1缶、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1を加えて煮ます。 トマトカレーとしても楽しめます。 お財布に優しい豚こま肉!フライパン1つで時短クッキング お財布に優しい「豚こま肉」は、切る手間もなくそのまま使え、薄いので火の通りも早く、お子様でも食べやすく、良いことづくしの時短料理に最適な食材です。 急いでいる時に調理方法が複雑だと、それだけで手間取ってしまって、時間が取られてしまいがち…。 調理方法がシンプルなら、それだけで時短につながりますね。 今回の調理方法はいたってシンプル。 どちらの料理も豚こまに下味をつけて、玉ねぎを切って、合わせ調味料を作って、フライパン1つで炒めるだけだから後片付けも楽々なんです。 お弁当にもおすすめの満腹レシピ 2つの材料があれば、帰宅後10分で作れて、手間なし簡単なのに満腹になるなんて最高ですよね。 だから夜ご飯だけではなく、お弁当やおもてなしにもおススメです。 我が子の友達が遊びに来た時にも良く作ります。 「待っていてね~」と言っている間に完成するので、とても便利ですよ。 また、ご飯だけではなくスパゲッティのソースとしたり、マッシュポテトを添えたりとアレンジも自由自在なので、是非作ってみてくださいね。

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